ANTIPASTI


Antipasti monti


Del braciere

Prosciutto crudo, speck, spianata piccante, bufalina, verdure grigliate.
X2

16

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Tagliere di salumi e formaggi

11

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Battuta di manzo

Al coltello con aceto di melagrana - 200g.
"Piemonte"

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Parmigiana alla “Montanese”

Parmigiana di melanzane con fonduta di provola affumicata.

10

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Antipasti di mare


Polpo alla brace

Con crema di patate allo zafferano, stracciata di bufala, timo e granella di taralli al finocchio.

15

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Moscardini in umido

12

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Pepata di cozze / Soutè di cozze

11

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Tartare di tonno

Servito con carpaccio di finocchi e cipolla caramellata con crema di bufala.

16

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Tartare di salmone

Marinato agli agrumi, aneto e cipolla.

15

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